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皇帝御膳房中的14款宫廷小吃,看着嘴馋!

  • 编辑:慢慢
  • 2018-08-29
  • 来源:北京朝阳旅游网
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甜品小食具有无与伦比的魅力,一部宫斗题材的《延禧攻略》,愣生生被吃货们看成了《舌尖上的御膳房》,不仅带起了魏璎珞职场升职记的讨论,也带火了各种宫廷美食

 

  甜品小食具有无与伦比的魅力

  连皇帝、娘娘都抗拒不了

  一部宫斗题材的《延禧攻略》

  愣生生被吃货们看成了《舌尖上的御膳房》

  不仅带起了魏璎珞职场升职记的讨论

  也带火了各种宫廷美食

  太监总管李玉绘声绘色介绍的

  张御厨苏州菜“苏造肉”

  小编能瞬间脑补出一盘肉来


  宴席上皇后娘娘的专属火锅

  底料是什么味的呢?


  这一桌色彩缤纷的吃食

  要不是身居凤位得保持端庄

  娘娘早就忍不住开动碗筷了吧


  “猪蹄”皇帝这十几道美食也很赏心悦目

  皇帝说“撤了吧”,哼,真浪费


  这一桌上有燕窝鸡丝、姐酥油野鸭子....

  一个人怎么吃得完呢


  想吃御膳房宫廷小吃也不难

  那些宫里的小吃流传到民间

  如今我们也可以轻易吃到宫里的小吃


  1、荷花酥

  貌美的荷花酥在《延禧攻略》中出现过,象征皇帝与亲王之间的兄弟情义,因为造型好看,所以对它印象很深。其实荷花酥出自杭州,是杭州一道传统名小吃,用油酥面制成形态生动的荷花造型,口感酥松香甜,也是宴席中常出现的花式糕点。


  2、翠玉豆糕

  翠玉豆糕是满汉全席上的一道小吃,以白豌豆和油菜叶为主食材,需要将油菜叶粉碎榨汁,颜色翠绿清爽。


  3、栗子面小窝头

  金黄的小窝头看着十分美味,它是慈禧太后带火的小吃。相传八国联军进犯紫禁城,慈禧太后在逃离路上吃到小窝头十分欢喜,回京后便让御膳房也制作这种小窝头,采用粗粮精做的方式,加入了桂花白糖,之后小窝头就成了宫廷中的一道美味小吃。


  4、豌豆黄儿

  一道经典的传统名小吃,原为汉族民间小吃,后传入宫廷,成了清宫御膳房中的宫廷小吃,很受慈禧太后喜爱。豌豆黄由豌豆磨碎制成,浅黄色,清凉爽口,十分香甜,目前也是最受欢迎的宫廷小吃之一。


  5、肉沫烧饼

  也许你会问烧饼怎么可能出自御膳房,要知道肉沫烧饼可不是一般的烧饼,是大清朝传下来的宫廷小吃。据说也跟慈禧有关,一天夜里慈禧梦见吃了一种夹肉的烧饼,醒来后还在回味,正巧早餐刚好是肉沫烧饼,便觉得十分吉利,便赏赐了制作肉沫烧饼的御厨赵永寿。


  6、枣泥山药糕

  《甄嬛传》中眉姐姐最喜欢的小吃,在《红楼梦》中秦可卿也喜欢将枣泥山药糕作为滋补品食用,补气血、健脾胃、易消化,口感又清谈。


  7、芸豆卷

  芸豆卷也是慈禧太后的御前糕点,一道京味特色的传统名小吃,它用芸豆豆沙制成,雪白的外皮夹裹着香甜的馅料,口感柔软细腻。


  8、茯苓饼

  茯苓是可以治病的药材,也是具有日常养生的营养品。相传慈禧太后到香山养病,见到了法海寺中一位神采焕发的老方丈,慈禧太后了解到了老方丈的养生秘方茯苓饼,慈禧吃过几天后感觉精神大有好转,之后茯苓饼跟着慈禧太后回了宫,并成为宫廷小吃之一。


  9、杏仁豆腐

  满汉全席上的一道传统豆制品小吃,用甜杏仁加水煮沸,冷冻凝结后切成小块,质感就想豆腐一样,也因此取名杏仁豆腐。正确食用杏仁可润肺定喘,有补肺功效。


  10、龙须酥

  相传正德皇帝在民间游走时发现了社款小吃,当时叫银丝糖,皇帝尝后产生好感,便将此糖带回了宫,改名为龙须酥,也叫龙须糖,成为皇帝的御用点心。雍正年间,雍正皇帝办满汉全席宴请文武百官,就有龙须酥,并赏赐给了妃嫔和臣子。


  11、江米年糕

  富察皇后最喜欢吃的糕点就是江米年糕,江米年糕具有补虚养身的功效,也可作为产后调理食谱,剧中的富察皇后痛失爱子,看上去总是身体虚弱的样子,想必江米年糕很适合富察皇后食用养身了。


  12、芙蓉糕

  芙蓉糕是长得很像沙琪玛一样的老北京糕点,《宫女谈往录》里有提到过芙蓉糕,说每到过年,慈禧太后都会吩咐管事太监给公爷府送盒芙蓉糕,可见芙蓉糕在当时贵族中是很受欢迎的美食糕点。



  13、奶饽饽

  宫廷奶制品奶饽饽,营养丰富,松软好吃。清代御膳房有专门的点心局,奶饽饽便是出自这里的一道用牛乳制成的小食。清朝珍妃姐姐瑾妃当了端康太后之后,常常叫来溥仪的堂兄弟溥佳吃点心,其中就有精致可口的奶饽饽。


  14、藕粉圆子

  《延禧攻略》高贵妃的夜宵藕粉圆子,被当作刑罚“赏赐”给了装疯卖傻的璎珞,但小编还是坚信这藕粉圆子一定特别好吃。藕粉圆子是一道民间风味的宫廷甜品,已有200多年历史了,它是以藕粉和桃、杏、枣、瓜子等五仁为原料制成,弹性有嚼劲,柔软又细嫩。



  这么多种美味的宫廷小吃

  你吃过哪一种?

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