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过了腊八就是年,腊八粥外还有哪些饮食习俗?

  • 编辑:慢慢
  • 2019-01-10
  • 来源:北京朝阳旅游网
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腊八一到,年味渐浓,老话说“腊八腊八,冻掉下巴”,要吃一碗香甜可口腊八粥暖暖身。腊八作为腊月第一个节日,意义非凡,它拉开了春节的序幕,家家户户从这一天起,开始忙着准备过年

 

  腊八一到,年味渐浓,老话说“腊八腊八,冻掉下巴”,要吃一碗香甜可口腊八粥暖暖身。

  腊八作为腊月第一个节日,意义非凡,它拉开了春节的序幕,家家户户从这一天起,开始忙着准备过年了。


  图片来源:摄图网

  腊八粥受偏爱

  “腊八到,粥飘香”,我国民间有腊八节吃腊八粥的传统,在腊八粥流行之前,人们认为冬天吃红豆粥可以避疫驱邪、保平安,而人们对腊八粥的偏爱,可能更因为它预兆着年的到来。

  腊八粥很有料

  腊八粥食材丰富,食材也会根据地方不同而不同,一般包括红豆、红枣、绿豆、芸豆、薏米、小米、大米、糯米、花生、莲子、山药、桂圆、枸杞子、核桃仁等,连带着美好祝福煮成一锅粥,大多数地区的腊八粥都是甜味的,也有咸味的。

  煮腊八粥的各种食材,虽是常见的,但被赋予了美好的寓意:

  红枣寓意:红红火火

  百合寓意:百年好合

  桂圆寓意:富贵高升

  莲子寓意:子孙满堂

  红豆寓意:相思想念

  小米寓意:简单快乐

  带着这样的美好寓意一起下锅,经过一夜的熬制,粥越来越稠,爱越来越浓,直到第二天清晨,才算熬好。

  一碗腊八粥,情暖人心窝

  腊八节有舍粥的习俗,在旧时,大户人家会熬制大量腊八粥,施舍给穷人、乞丐,对于穷人来说,寒冬里能喝上一碗热腾腾的腊八粥,真是一种享受,果腹又御寒,对于施者来说,这是一种行善积德的好事。

  腊八节还有这些饮食习俗

  1、腊八蒜

  腊八蒜也是腊八节最具代表性的食物,腊八节这天,几乎所有地区的人都要吃腊八蒜。腊八蒜是将紫皮蒜泡在醋里,一直泡上很长时间,直到白色变成了绿色就可以吃了。

  2、腊八面

  有的地方吃腊八粥,有的地方吃腊八面,比如陕西就更偏重腊八面。通常是在腊八节的早上,用肉臊子和八种不同的蔬菜,一起煮成的面条。说起腊八面,它其实是从腊八粥演变来的。

  3、腊八豆腐

  安徽地区的人,喜欢在腊八节这天吃腊八豆腐,腊八豆腐要提前制作,先把豆腐晒干,在晒豆腐的时候抹上一点盐水,还可以再放些虾米。在腊八节这天就可以拿出晒干的豆腐,作为单独的一道菜来吃,也可以搭配肉食一起炒着吃。

  4、粘火勺

  老话说腊八节是一年中最冷的时候,冷到能冻掉下巴,为了避免冻掉下巴,要吃一些有黏性的食物,比如粘火勺。粘火勺的原料是糯米粉,糯米粉揉成团,加入豆沙馅,再压成饼状,烙熟后就可以食用了。

  5、煮五豆

  有的地区流行腊八节煮五豆,食用中包含了五种豆子和大米,感觉与腊八粥有点相似。煮好后会与街坊邻居互相赠送,也会留一部分自家食用。

  6、冰块

  你没有看错,就是冰块,有俗语说“腊八冰,吃不坏人”,就是说在腊八节这天要吃冰。这个冰块也是提前准备的,用盆装水,等到腊八节这天,盆里的水就已经结成冰了,之后把冰敲碎了食用,据说腊八节这天吃冰,可以保接下来一年不会肚子痛,不知是否有这道理。

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